Implementasi Penurun Kadar Air Dalam Madu Dengan Metoda Penangas Air Dan Pengadukan Menggunakan Kontrol Logika Fuzzy
Main Article Content
Abstract
Dalam mengimplementasikan alat penurun kadar air madu diperlukan sistem kontrol sebagai pengendali suhu penangas dan motor pengaduk. Untuk itu digunakan kontrol fuzzy dan kontrol dua posisi (PWM) untuk mengoptimasikan sistem, sehingga kestabilan suhu penangas dan putaran motor pengaduk dapat dibuat sesuai syarat rujukan standart SNI. Madu dalam kondisi baik jika pemanasan dilakukan pada suhu 40oC - 50oC (SNI 01-3545-2004). Untuk membuktikan hal tersebut, dilakukan uji coba dengan alat penurun kadar air madu yang suhunya diatur konstan 40oC, sebagai pembanding (kalibrasi) adalah metoda refraktometer dan metoda Gravimetri. Pembuatan alat dengan merealisasikan hardware dan software kontroller logika fuzzy yang ditanam dalam sistem embeded pada flash PEROM mikrokontroler Atmega16. The device is made by realizing hardware and software of fuzzy logic control which is planted in embedded system of flash PEROM Atmega 16 microcontroller. Pada implementasi model plant penurun kadar air menunjukkan bahwa pengontrol berdasarkan logika fuzzy dapat mengendalikan heater sehingga temperatur madu konstan di sekitar 40°C. Sedangkan kontrol berdasarkan metode PWM dapat mengendalikan kecepatan putaran motor hingga 100 RpmHasilnya dengan metoda Fuzzy dapat menurunkan kadar air sebesar 1,8 sampai dengan 2,8% dari kondisi awalnya pada kapasitas 3 liter madu dicapai setelah 5 jam penangasan tanpa menggunakan vacum. Untuk menurunkan kadar air 3-5,6% dengan kapasitas 3 liter madu dapat dicapai setelah 5 jam penangasan menggunakan vacum. Rata-rata penyusutan volume madu tanpa menggunakan vacum adalah 0,025 liter dan jika menggunakan vacum adalah 0,03 liter.
Downloads
Article Details
Penulis yang menerbitkan Artikel di Jurnal ELTEK persyaratan berikut:
- Penulis memegang hak cipta dan memberikan hak jurnal untuk publikasi pertama dengan pemegang lisensi dari Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License yang memungkinkan orang lain untuk membagikan karya tersebut dengan pengakuan atas karya dan publikasi awal jurnal ini.
- Penulis dapat membuat kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori kelembagaan atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan publikasi awal dari jurnal ini.
- Penulis proklamasi untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori kelembagaan atau di situs web penulis) sebelum dan selama proses pengiriman, karena hal itu dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan.